Les incontournables en Bourgogne

Dijon, capitale ducale

Point de départ de ce magnifique parcours, Dijon, capitale de la Bourgogne, abrite un patrimoine historique et culturel remarquablement bien conservé. Il fait bon déambuler dans les rues du centre historique au gré des hôtels particuliers, des maisons à colombages et des monuments historiques comme le Palais des Ducs de Bourgogne à qui la cité doit sa prospérité. Un beau panorama sur la ville y attend les plus courageux.

Dijon c’est aussi la « ville aux cent clochers » où pointe celui de la cathédrale Saint-Bénigne et le célèbre jacquemart de l’église Notre-Dame. Avant de partir, faites un vœu en caressant (de la main gauche !) la chouette à l’angle de Notre-Dame.

La Côte de Nuits, de Dijon à Nuits-Saint-Georges

Premier arrêt sur cette route où s’égrène un chapelet de villages aux noms évocateurs : Marsannay-la-Côte qui possède la particularité de produire, en plus du rouge et du blanc, un vin rosé reconnu par une appellation AOC. Plongez ensuite dans la force des rouges de Gevrey-Chambertin avant de goûter la finesse du bouquet d’un Chambolle-Musigny.

Un peu plus loin Vougeot, plus petit village de la côte n’en est pas moins un des plus célèbres avec son château du clos de Vougeot, œuvre des moines de Cîteaux (12e siècle). La cuverie avec ses immenses pressoirs et son cellier vaut à elle seule la visite !

Autre étape mythique, Nuits-Saint-Georges et son vignoble que l'on cultive depuis le Ier siècle après J.-C.. Les villages des Hautes-Côtes de Nuits ne sont pas en reste : Aloxe-Corton et son blanc fabuleux, le Corton-Charlemagne ou Pernand-Vergelesses l’un des plus charmants villages de la Côte qui offre un point de vue magnifique sur le vignoble.

Beaune, née sous de bons auspices

Si Beaune n’est pas la capitale de la Bourgogne, elle est sans aucun doute la capitale du Bourgogne ! Étape immanquable de la route des vins, Beaune, avec sa ceinture de remparts et ses rues pavées, est une ville d’art et d’histoire.

Les Hospices et leurs toitures vernissées sont sans conteste l’un des plus beaux ensembles de Bourgogne. La visite de la salle des « Pôvres » et la contemplation de l’admirable Polyptyque du Jugement dernier de Van Der Weyden seront parmi vos plus beaux souvenirs.

Si vous poursuivez vos pérégrinations dans la ville, ne manquez pas la collégiale Notre Dame, bel édifice roman, ou le Musée du vin installé dans l’ancien Palais des Ducs.

La Côte de Beaune, règne des grands blancs

En quittant Beaune, votre odyssée gustative continue sur la seconde partie de la route des grands crus qui s’étend de Pommard à Santenay, en passant par Meursault, Volnay et Monthélie, village vigneron pittoresque surplombant la vallée.

Un arrêt sur la place du Monument à Puligny-Montrachet pour goûter l’un des plus grand vin blanc sec du monde et vous voilà repartis pour Santenay, terme de votre voyage.

Nos coups de cœur

Flânerie sur le canal de Bourgogne

Sillonnée par de nombreux canaux, rivières et voies d’eau, la Bourgogne possède un réseau fluvial de plus d’un millier de kilomètres. Quoi de plus bucolique que l’allure paisible d’une péniche pour découvrir le canal de Bourgogne ?

Le clapotis de l'eau, le charme des écluses, les berges verdoyantes, l’atmosphère bon enfant vous feront voir la vie comme un long fleuve tranquille. Pour quelques heures ou quelques jours, louez une pénichette et plongez dans l’univers coloré des mariniers.

En vélo sur les chemins de halage

Vous n’avez pas le pied marin ? La Bourgogne possède un réseau de véloroutes et de voies vertes incomparables comme la « Voie des Vignes » qui serpente le long des ceps de Beaune à Santenay (20 kilomètres) ou le « canal de Bourgogne » qui emprunte les chemins de halage entre Migennes et Dijon. Le moyen idéal pour découvrir les villages et les sites exceptionnels qui jalonnent ce parcours. Plus d’infos : www.la-bourgogne-a-velo.com

En méditation à l'abbaye de Fontenay

Parmi eux, l'abbaye de Fontenay, un des plus anciens monastères cisterciens d'Europe, est un joyau de l’architecture romane classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Pour prolonger la magie des lieux, des visites à la bougie sont proposées pendant l’été.

Goûtez à la vie de château

Près de Châteauneuf-en-Auxois, perdez-vous dans les longues allées du château de Commarin, un des plus beaux de la région avec ses pièces d’eau, son parc, ses écuries, ses appartements XVIIIe et ses exceptionnelles tapisseries héraldiques du XVIe siècle.

A moins que vous ne préfériez vous encanailler au château de Bussy-Rabutin, élégant château Renaissance, entouré d'un jardin à la française. Son propriétaire, l’auteur libertin Roger de Rabutin, comte de Bussy et cousin de Mme de Sévigné fut forcé à l’exil par Louis XIV. Il profita de ses 17 années d’enfermement pour composer une galerie de portraits uniques ou raconter ses amours sur les murs du château.

Autour d'un verre de Bourgogne

Pour déguster 14 crus différents dans une atmosphère pédagogique et conviviale, arrêtez-vous à la Table d’Olivier Leflaive situé dans le village de Puligny-Montrachet. Vous ressortirez enivrés de plaisir !
La Table d’Olivier Leflaive, place du Monument, Puligny-Montrachet. Tel. 03.80.21.37.65

A table dans une auberge de village

Escargots, jambon persillé, coq au vin, gougère, œufs en meurette, fromage d’époisses, lapin à la moutarde, la qualité de la gastronomie bourguignonne n’est plus à démontrer et accompagne à merveille ses vins de qualité. Rien de mieux pour la découvrir que de s’attabler dans une auberge de village comme à la Maison Vigneronne.
Maison Vigneronne, 1 rue Traversière, Chambolle-Musigny.

En toute quiétude au pied des vignes

Au milieu d’un parc centenaire, une ancienne maison bourguignonne mangée par la vigne vierge propose de charmantes chambres pour une escapade paisible et bucolique.
Le Parc de l’Hostellerie, 13 rue du Golf, Levernois.