Métiers, PACA

Savonnerie Marius Fabre

Recette du savon de Marseille

Curieusement, c'est au bout de la chaîne de production que vous commencez la visite de la savonnerie Marius Fabre. Dans un nuage de vapeur, les maîtres savonniers stoppent le travail, le temps qu'on vous explique l'étape de fabrication. Ici, les savons sont moulés et estampillés sur leurs six faces. Puis vous entrez dans une salle où se dressent de hautes colonnes en brique rouge. C'est à l'intérieur que se déroule la saponification, réaction chimique aboutissant au savon. Pour faire le traditionnel savon de Marseille, l'huile d'olive est mélangée à de l'huile de coprah et de palme. Additionné d'eau et de soude, le mélange repose trois jours. Vous voyez le tuyau par lequel les impuretés sont éliminées du savon resté en surface. Sur la langue, vous faites fondre un petit morceau pour goûter l'huile d'olive. Le savon ne pique pas puisque aucun parfum n'a été ajouté. Cette étape vient après et vous sentez d'ailleurs qu'on est en train de fabriquer une variété au pamplemousse. La pâte obtenue est transportée dans de longues goulottes jusqu'à la salle des mises. Elle est déversée dans des bassins carrés où elle sèche. De grossiers pains de trente-cinq kilos sont ensuite découpés plusieurs fois et conditionnés. Le savon est de nouveau prêt à mousser, dans vos mains cette fois.

Coin du curieux

Au xix^e siècle, les tampons-marqueurs représentaient une chaise, un cygne, une dague ou une vierge.

Où ?

Savonnerie Marius Fabre

13300 Salon-de-Provence
04 90 53 82 75

Adresse internet

Quand ?

Visites guidées le lun. et le jeu. à 10 h 30. D'Arles : 44 km.

Comment ?

Accès en voiture :
8 à 10 €
De Marseille, A55 dir. Fos-sur-Mer. A7 dir. Avignon. A54 dir. Arles. A Salon-de-Pce, suivre les panneaux. Se garer dans la cour.

Accès en transports :
Depuis la gare de Marseille, train TER arrêt gare de Salon-de-Provence. Infos et tarifs : www.ter-sncf.com Contact TER PACA : 0 891 70 3000 (0,23 €/min).
41 min.

Combien ?

Adulte : 3,85 €, tarif réduit : 1,95 €. Gratuit pour les - 15 ans et pour les Salonnais.

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